官方电话：010-62737682
官方网址：https://www.cau.edu.cn/ 招生网址：http://jwzs.cau.edu.cn
葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。例如：葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。相较于酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，比如葡萄的种植、采摘、挑选等工序。 关键词：葡萄发酵红酒香槟
《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄病虫害防治》、《葡萄酒分析检测》
河南工业大学
南京财经大学
东北农业大学
吉林农业大学
沈阳农业大学
武汉轻工大学
中南林业科技大学
青岛农业大学
江苏科技大学
