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湘潭大学 湘潭市/综合类/公办/湖南省

普通本科 双一流

官方电话:0731-58293807,0731-58292814,0731-58292841

官方网址:https://www.xtu.edu.cn/ 招生网址:https://zhaosheng.xtu.edu.cn/recruit/index/index

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湘潭大学

  • 创办时间1958年
  • 学历层次普通本科
  • 办学性质公办
  • 主管部门湖南省
  • 学校类型综合类
  • 电子邮箱zhaosheng@xtu.edu.cn
  • 占地面积 -
  • 湖南省湘潭市雨湖区北二环
    1. 主校区 湖南省湘潭市雨湖区北二环

食品科学与工程

  • 学科:工学
  • 门类:食品科学与工程类
  • 专业名称:食品科学与工程

食品科学与工程专业以化学、生物学和工程学为理论基础,学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术,了解食品科学前沿理论和高新技术,培养适应社会主义市场经济、国际竞争与合作的需求,从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才;毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业,从事产品研发、生产、检测和销售工作,并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位,或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。

食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能,在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如:酸奶发酵工艺的设计,罐头类食品的加工、生产,食品营养物质的研究,食品质量的监督和检测等。 关键词:食品营养发酵加工

《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》 部分高校按以下专业方向培养:生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工。