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上海理工大学 上海市/理工类/公办/上海市

普通本科

官方电话:021-55270799

官方网址:http://www.usst.edu.cn/ 招生网址:http://zhaoban.usst.edu.cn/

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上海理工大学

  • 创办时间1906年
  • 学历层次普通本科
  • 办学性质公办
  • 主管部门上海市
  • 学校类型理工类
  • 电子邮箱zhaoban@usst.edu.cn
  • 占地面积 约1000亩
  • 上海杨浦区市军工路516号
    1. 主校区 上海杨浦区市军工路516号

食品科学与工程

  • 学科:工学
  • 门类:食品科学与工程类
  • 专业名称:食品科学与工程

食品科学与工程专业以化学、生物学和工程学为理论基础,学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术,了解食品科学前沿理论和高新技术,培养适应社会主义市场经济、国际竞争与合作的需求,从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才;毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业,从事产品研发、生产、检测和销售工作,并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位,或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。

食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能,在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如:酸奶发酵工艺的设计,罐头类食品的加工、生产,食品营养物质的研究,食品质量的监督和检测等。 关键词:食品营养发酵加工

《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》 部分高校按以下专业方向培养:生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工。