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园艺专业是以生物学为基础研究果树、蔬菜、花卉的育种、栽培、生理等理论与技术的学科；本专业培养学生具备坚实的生物科学基础知识，掌握园艺植物生长发育的基本规律和系统基础理论，具有栽培管理、育种良繁、贮藏加工及园艺场所规划设计等本技能；毕业生主要面向科研、农业管理、高新技术产业及其相关部门，从事果树、蔬菜、花卉、设施园艺科学研究、技术推广、生产经营等工作。
园艺主要研究花卉、果树、蔬菜和观赏树木的品种、生长习性、育种、栽培、繁殖、加工等方面的基本知识和技能，进行植物育种、栽培、繁殖、养护、管理等。例如：果树、蔬菜的栽培与繁育，君子兰、风信子等观赏花卉的养护与销售，新品种花卉的研发等。相较于园林，园艺更侧重于栽培果蔬和观赏植物，园林更侧重于用植物装饰空间。 关键词：蔬菜果树玫瑰栽培
《农业微生物学》、《园林设计初步》、《植物生物技术导论》、《土壤学实验》、《微生物学基础》、《农业气象学》、《农业生态学》、《田间技术实验》、《园林工程》、《花卉育种学》 部分高校按以下专业方向培养：蔬菜、观赏园艺、景观园艺、园林规划设计、草坪科学与工程、花卉与景观设计。
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