石河子大学自治区直辖县级行政区划/综合类/公办/新疆生产建设兵团

普通本科 211工程双一流

官方电话：0993-2055960,0993-2055970

官方网址：http://www.shzu.edu.cn/ 招生网址：http://zsb.shzu.edu.cn/

石河子大学

创办时间1949年
学历层次普通本科
办学性质公办
主管部门新疆生产建设兵团
学校类型综合类
电子邮箱zsb@shzu.edu.cn
占地面积 约2703亩
新疆维吾尔自治区石河子市北四路
1. 主校区新疆维吾尔自治区石河子市北四路

葡萄与葡萄酒工程

食品科学与工程类四年本科

学科：工学
门类：食品科学与工程类
专业名称：葡萄与葡萄酒工程

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。例如：葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。相较于酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，比如葡萄的种植、采摘、挑选等工序。关键词：葡萄发酵红酒香槟

《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄病虫害防治》、《葡萄酒分析检测》